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火锅行业发展趋势—来自权威专家分析

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2016-03-18 11:42:00【

   近年,金融业息微,我国餐饮业却迎来了一次新的机遇,火锅行业发展更是百花齐放。息微以前,洋快餐、洋餐饮等高端消费发展鼎盛,成为中餐行业主要竞争对象,但是危机发生以后,高端化的餐饮行业一下受到前所未有的冲击,以大众化路线为主的火锅等中餐行业却迎来了一个新的高峰。火锅行业发展趋势将呈现以下特点:

  火锅行业发展趋势
 
  1、大众化火锅路线是主流。
  我国虽然处于经济发展的高速阶段,但是局部的富裕并不能代表整体的发展水平,近几年又呈现通货膨胀的端倪,居民手头的钱显得越发紧张,省钱消费任然是居民在选择消费方式时最先考虑的问题。火锅要想赢得市场的进一步扩大化,大众化的消费路线将是成功的先导,而那些走高端路线的行业势必捉襟见肘,处于竞争下峰。这样的背景之下,大众化路线的四川火锅加盟和重庆火锅加盟企业面临更大机遇。
  2、选择火锅店加盟成为入行首选。
  火锅行业不是严格的生产型行业,但是火锅企业任然承担了很多的生产任务。尤其是品牌火锅企业,由于火锅加盟店数量多、分布广,总部都需要在火锅底料、调料等物料上统一配置,才能保证产品统一性和稳定性。因此很多火锅品牌企业都建设了独立的研发中心、物流配送中心等一系列配套设施,只有这样,总部才能对门店进行较好的监督和管理,进一步提升品牌竞争优势。所以如果选择进入火锅行业,那么选择一家适合自身的品牌企业将是首选,也是成功开店的前提。
  3、现代化的加工研发基地和物流配送中心是成为竞争的战略高地。
  目前,很多重庆特色火锅品牌企业都建设有加工研发基地和配送中心,但是任然处于低端化加工和处理,效率底下,有的甚至需要门店自身配备加工队伍进行处理。随着经营和管理成本的上升和竞争压力的加大,发展高效率、集约化、科学化的中心厨房和现代化的物流配送中心将成为企业和门店快速发展的重要砝码。
  4、火锅行业开始受到风险资本的青睐;
  我国经济的高速发展,让国内外的投资者看到了这块巨大蛋糕的潜力,纷纷加入到我国经济领域,而新型传统消费领域将是他们关注的重点。火锅行业作为传统餐饮业中一个高速发展的行业,在我国受众面广、历史悠久、发展潜力巨大,一旦进入规模化,连锁化,标准化发展的轨道,势必引起资本的广泛青睐。

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